BOLO DE CHUFA

Ganhei dentro de um kit desses eventos esportivos um pacote de farinha de chufa.
Nunca tinha ouvido falar em chufa... pesquisei e parece que é tudo de bom:

Em 1986, Caetano Veloso já entoava “orchata de chufa, si us plau” em Vaca Profana, música do álbumTotalmente Demais. Os versos, declamados em catalão, se referem à “horchata de chufa”, uma bebida famosa na Espanha que utiliza como principal ingrediente a chufa, um superalimento que tem sido cada vez mais consumido.Presente na dieta dos espanhóis há mais de 4 mil anos, somente agora a chufa – também conhecida como tigernuts – caiu nas graças dos brasileiros. Os motivos não são poucos: por sua rica composição nutricional, a chufa oferece diversos benefícios à saúde. Além de não conter glúten e ser livre de sódio, ou seja, pode ser consumida por pessoas celíacas e hipertensas, a chufa contém vitaminas e minerais que ajudam no combate aos radicais livres, no bom funcionamento do sistema imunológico e na saúde óssea. (www.natue.com.br)

Então, achei na internet essa receita, que estou tentada a experimentar, acompanhada de um café ou chazinho deve ficar bom!!!

Pão-de-ló de Chufa

Ingredientes:

– 225 g farinha de chufa;

– 250 g de açúcar;

– 6 ovos;

– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Batem-se as gemas com o açúcar até engrossarem. Sem bater, acrescenta as claras em neve e depois na farinha peneirada com o fermento. Coloca numa forma bem untada e leva imediatamente em forno muito brando.

Fizemos em casa. Uma delícia, bem leve. Parece um pão de mel. Mas da próxima vez, será com metade do açucar.