PRETZEL

Quando começou a trabalhar aqui em casa, a nossa cozinheira perguntou se as crianças gostavam de pretzel. Óbvio que sim, eles disseram! Então, ela disse que tinha aprendido no antigo emprego, onde a patroa viciada por pretzel conseguiu para ela a receita, que transcrevo aqui! Fica delicioso para servir no lanche da tarde:

PRETZEL - INGREDIENTES

Massa:

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

2 colheres de sopa de açúcar refinado

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de água morna

1 ovo

3 colheres de sopa de margarina

1 pitada de sal

Para cobertura:

1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

Margarina derretida suficiente para banhar o pretzel

 MODO DE PREPARO

Massa:

Em um recipiente dissolva o fermento no açúcar.

Junte os demais ingredientes e amasse bem.

Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar o volume.

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça 15 cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento.

Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordão, dando duas voltas antes de apertar bem.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos.

Antes de assar pincele ligeiramente com água.

Asse em forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado.

Cobertura:

Depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e a canela.

Sirva em seguida.