RISOTO DE LIMÃO SICILIANO

Esta receita é super gostosa e versátil: tanto pode ser Risoto ao Champagne ou Limão Siciliano.

Prepare 1 litro de caldo de galinha (pode ser de tablete)

Doure 1/2 cebola picada em 1/3 de tablete de manteiga (eu uso a manteiga aviação sem sal de tablete)
Acrescente 250g de arroz arbóreo (eu lavo antes)
Dá uma fritada, mexendo bem
Acrescenta uma taça de champagne ou vinho branco
Mexe até quase secar
Acrescente o caldo de galinha aos poucos, concha por concha, mexendo o tempo todo, sem deixar pegar no fundo da panela.
Para fazer o risoto ao limone, alterna com as conchas de caldo o suco de 1 limão siciliano (cuidado para não ir semente junto!)

Quando estiver quase pronto, depois da última concha de caldo, acrescenta uma colher de queijo parmesão ralado.

Bom apetite!

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